冻牛肉为啥加东西?见图示，是必须的吗? 题主意思主要是说三聚磷酸钠，焦磷酸钠，六偏磷酸钠吧，他们主要的作用是: 鳌合作用 改变PH值 乳化、分散作用 解离肉中的肌动球蛋白 提高食&#8230…