对于外卖而言，好评率是关乎“性命”的东西。但受室外温度、配送时间等因素影响，送到客户手中的餐品总会与在店用餐的口感有所差异。而为了让顾客获得良好的用餐体验，以收获更高的“好评率”，商家们可谓是绞尽脑筋。就比如，在寒冷冬日里，想把热乎乎的餐食送达顾客的萨利士手工披萨。在这里，咱们以尤其寒冷的萨利士内蒙古乌兰浩特店，来分享一下，冬日外卖送餐的保温秘诀：
第一步：缩短配送距离。乌兰浩特店柴总是于6月份加入的萨利士，那时候正值天气和暖，冰饮大热，并没有保温的顾虑。但一到秋冬交接，温度寒凉影响披萨外卖口感的弊端就凸显出来了。经过大半年的经营，经常点单的已经都是老顾客了。为了保证大家的食用口感，柴总毅然选择缩短了配送范围，照他的说法，“眼光要放长远，现在少赚点，总比牌子做坏了，以后不赚的强”。
第二步：用保温箱为餐品保温。虽说外卖员的车上都配有保温箱吧，但总没有出餐就立刻送走那么合适的，中间的一段等待期是正常现象。为此，在外卖员取餐前，为餐品保温，也成了柴总的关注点之一。在总部的建议下，两个针对不同平台的保温箱，直接被放到了店里的一个显要位置上。
第三步：在餐盒下贴个暖宝宝。为了给披萨保温，柴总曾试过将披萨盒的排气孔关注。但内外温度差异下，内里的水蒸气散步出来，整个盒子就垮垮塌塌的，很是影响食欲。贴暖宝宝的灵感来源有点高大上，就是一度刷屏的嫦娥五号返回器，被浑身贴满暖宝宝的那张照片。这物件按批发走量的话还挺便宜的，放在餐盒下，不仅持续为餐品供热，还能让顾客感到满满心意。绝对双收了。
第四步：附带温馨提示卡。虽然缩短了配送距离，但这么多老客户，也不乏坚持点单，单独配送的例子。有生意总不能不接，但用餐品质同样要保证。为此，在每次遇到这样的顾客时，柴总及其店员都会明确告知餐品可能会凉的结果，并专门定做了一批温馨提示贴，做披萨盒封口，告知他们解决办法。
冬日的乌兰浩特街头，明显没有天暖那般热闹，到店用餐的顾客，自然也跟着少了不少。但凭着这几点用心操作，柴总的店面生意直接从线下的热闹转向了线上。顾客们在肯定口感的同时，还纷纷为其用心做出好评。他的诀窍，你get到了吗？